Сезонная перезагрузка цен: какие продукты дорожают в октябре

• Сезонность и холода. Урожайные поставки овощей открытого грунта уменьшаются, на полку все чаще попадает продукция из хранилищ и теплиц — дороже по себестоимости. Параллельно растет доля импорта (цитрусовые, бананы), а значит — чувствительность к курсу валют.
• Хранение и логистика. Холод, свет, вентиляция, упаковка — все это повышает цену складского дня. Также не стоит забывать про топливо и транспорт.
• Сырье дорожает. По данным «Союзмолока», операционная себестоимость молока в июле–августе 2025-го росла к прошлому году на 6–8% — это закладывается в цены молочной категории.
• Сдвиг спроса. К ноябрю–декабрю традиционно увеличиваются покупки цитрусовых, деликатесов, сладостей; производители и ритейл планируют акции и наценки заранее, что меняет ценовой ландшафт уже в октябре.
• Общая инфляция. Недельные отчеты Росстата в начале октября фиксировали ускорение потребительских цен; часть позиций в продуктовой корзине показывала рост неделя к неделе.

Подборка сформирована на основе недельных бюллетеней Росстата и комментариев аналитиков к середине октября 2025 года.

• Яйца. Одна из самых «восприимчивых» к сезону позиций: в недельной статистике 30.09–06.10 — рост порядка +3–4%. Традиционно к концу года возможны дополнительные волны.
• Томаты (и часть тепличных овощей). После летнего «дна» в начале октября — ощутимый плюс; в сентябрьской/недельной статистике — двузначные темпы на отдельных подвыборках.
• Бананы, цитрусовые. Импортная корзина чувствительна к курсу: эксперты предупреждают о вероятном росте в межсезонье (и к Новому году) до 10–15%.
• Куриное мясо и переработка. В начале октября неделя к неделе — +1–1,6%; ближе к зиме возможна дополнительная индексация на фоне спроса и логистики.
• Хлеб и крупы (точечно). В оперативной ленте — небольшой плюс по хлебу пшеничному/ржаному и гречке в еженедельной динамике; тренд неравномерен по регионам.
• Кофе/какао и сладости. Осенью усиливается тема подорожания напитков и кондитерки: в медиа обсуждают влияние мировых котировок и логистики на полочную цену в РФ.
• Молочка (фоновые риски). Производители и отраслевые союзы в 2025 году неоднократно говорили о давлении издержек (сырье, упаковка, энергия), что создает риск «ползущей» индексации осенью–зимой.

Важно: часть позиций может расти неделя к неделе, но снижаться в месячной/годовой динамике (и наоборот).

Несмотря на общее ускорение инфляции, осень остается лучшим сезоном для борщевого набора и ряда фруктов. Фиксируется снижение цен на:

• Картофель, морковь, капусту, лук, свеклу — в ряде регионов «минус» в пределах 10–15% от летних значений благодаря свежему урожаю и наполненной полке.
• Яблоки, виноград — сезонное удешевление в рознице (однако к зиме традиционно пойдет обратное движение).
• Рис, гречку (премиальные сорта) — аналитики ожидают небольшое снижение к ноябрю (ориентир -0,2–0,4%), часть этого тренда проявляется уже в октябре.

• Доктор экономических наук, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Холод отметил, что максимально высокой цена на тепличные овощи станет к декабрю–январю, поскольку выращивать продукцию в этот период становится сложно даже в теплицах, а затем цены начнут снижаться.
• Экономист, ведущий эксперт Центра политических технологий Никита Масленников сообщил, что России ожидается увеличение цен на овощи, мясо и птицу.
• Доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская утверждает, что по окончании сезона дешевых овощей могут возникнуть какие-то инфляционные риски, но сильного разгона инфляции скорее всего не будет.
• Гендиректор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов заявил, что в октябре вырастут цены на не подлежащие длительному хранению овощи: огурцы, кабачки, баклажаны, сладкий перец, помидоры.

• Молочная отрасль. «Союзмолоко» фиксирует рост операционной себестоимости сырого молока летом-2025 (плюс 6–8% год к году), что при прочих равных транслируется в розницу с лагом в несколько месяцев; точечные решения компаний о повышении цен и сокращении промо в течение года также публично обсуждались.
• Ритейл и импортеры фруктов. К цитрусовым и бананам осенью предъявляют повышенный спрос; поставщики ориентируются на курс, фрахт и сезонные наценки — отсюда «коридор» +10–15% к зиме, о котором предупреждают эксперты.
• Производители переработки. В недельной ленте Росстата виден «ползучий» рост по колбасам, полуфабрикатам, молоку UHT — компании объясняют это совокупностью факторов (сырье, упаковка, логистика).

• Смещайте корзину в сезон. Берите борщевой набор, яблоки, виноград — сейчас они на минимуме; заготавливайте капусту и морковь «в долгую», если есть возможность хранения.
• Планируйте закупку белковых продуктов. Курица растет в цене быстрее круп — комбинируйте белок: яйца + бобовые + субпродукты, используйте «длинные» упаковки (заморозка филе, фарш).
• Импорт — по акциям. Бананы/цитрусы уязвимы к курсу: ловите промо и яркие ценники, берите сетками и делите с соседями/коллегами.
• Сыры и молочка. Следите за «короткими» скидками у производителей и СТМ-линиями — на фоне роста себестоимости постоянных акций меньше, но «точечные» остаются.
• Меняйте формат магазина. За овощами-фруктами — на рынки/опт-лавки, за «сухими» — в дискаунтеры. Сверяйте цену за килограмм/литр (а не за упаковку) и пользуйтесь отсроченными доставками в маркетплейсах.
• Планируйте меню на три–четыре дня. Готовьте крупы/бобовые партиями, давайте «вторую жизнь» продуктам (например, можно приготовить суп-пюре из запеченных овощей, фриттату из остатков).