В «дубайском шоколаде» нашли канцерогены и токсины

В составе так называемого «дубайского шоколада», получившего широкую популярность в социальных сетях, обнаружены опасные для здоровья вещества. К таким выводам пришли немецкие специалисты по контролю качества продуктов питания по результатам исследования, проведенного Химико-ветеринарным исследовательским управлением Штутгарта (CVUA Stuttgart), сообщает Росконтроль.

Согласно данным исследования, в большинстве проверенных образцов «дубайского шоколада» присутствуют серьезные нарушения. В 6 из 8 анализированных образцов было зафиксировано превышение норм содержания 3-МХПД и глицидиловых эфиров жирных кислот. Эти вещества, образующиеся при переработке растительных масел, в частности пальмового, являются потенциальными канцерогенами.

Кроме того, в некоторых образцах выявлены микотоксины — токсины, вырабатываемые плесневыми грибами, такие как афлатоксины и охратоксин А. Эти токсичные соединения способны вызывать серьезные поражения печени и почек. Также обнаружены незадекларированные на упаковке аллергены, в частности кунжут и арахис, что представляет прямую угрозу для людей с пищевой аллергией. В 7 из 8 образцов найдены искусственные красители, включая азокрасители, которые связывают с риском возникновения гиперактивности у детей.