Нутрициолог Долгих рассказала об альтернативе системе «стоп-знаков» для продуктов

Кандидат биологических наук и председатель Экспертного Совета Роскачества по развитию рынка функциональных продуктов питания Виктория Долгих рассказала редакции «Постньюс» об альтернативах системе «стоп-знаков» для вредных продуктов.

В беседе с изданием Долгих призналась, что идея ввести систему знаков отличия для потенциально вредных продуктов — достаточно смелый шаг. Также Виктория рассказала о проекте добровольной маркировки под названиием «Светофор», автором которой выступает Роспотребнадзор. Идея данной инициативы заключается в том, чтобы производители сами помечали в своей продукции содержание веществ, оказывающих существенное влияние на здоровье. Так, красный цвет указывает на превышение нормы, желтый — на небольшой излишек, а зеленый говорит о безопасном и сбалансированном составе продукта.

Система оценки в таком случае строится на процентном соотношении и наличии в продукции сахара, жира и соли, однако торговые сети делятся обратной связью о том, что такие классификаторы, как «Светофор», не понятны потребителям. При этом эти знания используются для проработки собственных классификаторов.

Второй альтернативой Виктория называет создание в магазинах полок функциональной продукции, благодаря которым покупатели смогут выбирать наиболее сбалансированный и полезный товар в каждой из категорий. Например, в хлебобулочном отделе можно будет сразу отличить цельнозерновой ржаной или белково-полбяной хлеб, в котором в два раза меньше углеводов и в два раза больше белка, от обычного белого.

Таким образом у потребителя появится своеобразный фильтр для выбора между более и менее полезным продуктом в каждой из категорий. Такую инициативу уже поддерживает Х5 Group, которая собирается внедрять в свои магазины полки функциональных продуктов. Проект также не остался без внимания Роскачества: ведомство активно выдает сертификаты на функциональные продукты питания.