Не свинина и не баранина: диетолог раскрыла, какой шашлык оказался самым полезным
Диетолог Елена Соломатина рассказала «Вечернему Санкт-Петербургу», какие виды шашлыка можно считать самыми полезными. По ее словам, в первую очередь речь идет о рыбе и птице.
Эксперт объяснила, что такие продукты легче усваиваются, чем красное мясо. Рыба переваривается быстрее всего, а птица тоже считается более щадящим вариантом по сравнению со свининой, бараниной или говядиной.
При этом значение имеет не только сам продукт, но и способ приготовления. Врач подчеркнула, что шашлык лучше именно запекать, а не доводить до подгоревшей корочки на открытом огне.
По ее словам, куски красного мяса дольше остаются в желудке и дают более тяжелую нагрузку на пищеварение. Особенно это чувствуется, если у человека есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или если порция оказалась слишком большой.
Соломатина добавила, что шашлык лучше всего сочетать с овощами и зеленью. Они помогают пищеварению, дают нужный объем пищи и снижают ощущение тяжести после еды.
Кроме того, овощи и зелень содержат клетчатку, антиоксиданты и другие вещества, которые поддерживают работу кишечника. Это особенно важно, если речь идет о жирном или не слишком легко усваиваемом мясе.
