KFC полез в завтраки ради зумеров — но есть одна проблема
KFC больше не хочет ждать обеда, чтобы продать человеку жареную курицу. В Австралии сеть готовит тест завтраков, расширяет часы работы и развивает отдельную линейку напитков KWENCH — всё ради молодых клиентов, которые едят не по классическому расписанию.
Новое утреннее меню сначала появится в 16 ресторанах на Голд-Косте. До этого KFC уже проверял формат завтраков в аэропорту Сиднея, где поток ранних пассажиров и сотрудников со сменным графиком делает курицу утром менее странной идеей. Что именно войдёт в тестовое меню, компания пока подробно не раскрыла.
Одновременно сеть собирается дольше работать по вечерам. В презентации Collins Foods, крупнейшего австралийского франчайзи KFC, говорится, что зумеры выходят из дома ночью на 30% чаще миллениалов, а в 2025 году на них приходилось 56% сменных работников. Для этой аудитории завтрак может начинаться после ночной смены, а ужин — глубоко за полночь.
Под новое расписание KFC подгоняет и ассортимент. Формат KWENCH предлагает лимонады, освежающие напитки, шейки и холодный кофе — то есть продукты, которые можно купить отдельно, не заказывая ведро крыльев. Collins Foods планирует расширять эту линейку по Австралии в 2027 и 2028 финансовых годах.
Интерес сети к утру легко объяснить деньгами. По оценке Collins Foods, на завтраки приходится около 27% расходов австралийцев в сегменте фастфуда. Пока эту часть дня уверенно делят McDonald’s, местные кофейни и мексиканская сеть Guzman y Gomez, чей утренний буррито стал привычной едой для рабочих и людей со сменным графиком.
Главная проблема — убедить покупателей, что KFC вообще подходит для завтрака. Профессор маркетинга Квинслендского технологического университета Гэри Мортимер считает, что запуск может столкнуться с проблемой соответствия бренду: кофе и утренние блюда пока не так прочно связаны с KFC, как жареная курица и поздний перекус. Кроме того, раннее открытие потребует дополнительных сотрудников и расходов от франчайзи.
Но эксперимент выглядит логично для рынка, где привычные границы между завтраком, обедом и ужином постепенно размываются. Молодые покупатели всё чаще перекусывают на ходу, работают по вечерам и выбирают напиток или небольшое блюдо вместо полноценного приёма пищи.
Поэтому KFC продаёт не просто новый завтрак, а более удобный распорядок: курица утром, кофе днём и перекус после полуночи. Осталось проверить, готовы ли покупатели перестать считать полковника Сандерса человеком, который появляется в их жизни исключительно после обеда.
