Карпин запретил сладкое и мучное в сборной. Это помогает?

Почему запретил сахар? Потому что это профессиональные футболисты. Сам я сахар ем, я же не футболист. Что касается диеты, то некоторые скинули вес – это связано и с игровой нагрузкой. По поводу питания – за неделю, даже восемь дней: сахар убрали, но через неделю опять начнут есть. Мы пытаемся всем доказать, что можно питаться хорошо и правильно, и что без тортика, конфетки и шоколадки никто не умрет. Пытаемся это показать. На примере машины – вы в хорошую машину не будете 92-й бензин заливать. Правильное питание – это 98-й. С питанием для футболистов происходит то же самое.

Для меня это бессмысленная акция. Если футболист хочет сладкого, он пойдет в номер и съест там шоколадку. И тем более короткий отрезок времени проводит в сборной, а в клубах может быть и нет таких запретов. А вообще, если игрок профессионал, то он сам знает, что ему нужно, а что нет. У меня никаких не было ограничений.

Я сам для себя еще весной решил исключить сахар. Поэтому мне, в принципе, не так сложно было. Попробовал. Нормально. Даже вкус еды иначе ощущается.

Быстрое всасывание сахаров увеличит содержание глюкозы в крови, а глюкоза – это энергия. То есть мы получим энергетическое преимущество, но на коротком промежутке времени. Если дистанция и время увеличиваются, то это может сыграть обратную роль.

Сахар вызывает зависимость за счет выброса “гормонов счастья” при его употреблении: эндорфинов, серотонина и дофамина. Торты, пирожные, конфеты, булочки, печенья — все это, конечно, вкусно, но пользы от них, помимо короткого вкусового наслаждения, нет. Они, наоборот, спровоцируют моментальный выброс глюкозы в крови и могут вызвать жировые отложения, что, конечно же, спортсменам будет только мешать. Плюс ко всему от быстрых углеводов, содержащихся в сладких продуктах и выпечке, может разыграться куда больший аппетит, что вообще может выбить спортсмена из графика правильного питания, который он должен соблюдать. Временное исключение сахара и мучного из питания спортсмена не окажет негативного влияния на его физическое состояние. Важно понимать, что найти замену любому продукту можно почти всегда. Так и здесь — вместо сахара можно употреблять: мед, финики, инжир, курагу. А еще бананы, яблоки, киви, виноград и другие фрукты. Отличные антиоксиданты, полезны для сердца и памяти, помогают при физических нагрузках.

Какие плюсы отказа от сахара и мучного для спортсмена? Улучшение работы сердца, укрепление иммунитета, нормализация работы желудочно-кишечного тракта и отсутствие хронической усталости. Судя по всему, Карпин прав. И отказ от сладкого точно не идет во вред футболистам с точки зрения физики. Возможны эмоциональные перепады, но вряд ли они относятся ко всей команде. Поэтому причина невзрачной игры точно не в этом.

Надо понимать, что сахаров много. Если из меню убрали конкретно сахар, как продукт, ну и ради бога. Есть куча заменителей сахара, та же фруктоза, мед. Если же запретили быстрые углеводы, тогда да, в этот режим нужно постепенно втягиваться. У профессионального спортсмена в этом случае может быть небольшой временный откат в физическом плане, пока он полноценно перейдет на сложные углеводы и организм адаптируется. Во втором случае нужно иметь больший запас времени — и начинать переход за месяц-два: менять рацион питания, делать больше сложных углеводов, больше порции. Быстрые углеводы в сахаре — это ведь быстрая энергия, которую организм может, говоря простым языком, оперативно обработать и запустить для своих нужд. Поэтому вся кулинария построена на добавлении сахара. Чтобы люди чаще покупали, привыкали. Насколько это вредно — отдельная тема. Я бы тоже запретил сахар всем профессиональным спортсменам, но к этому нужно готовиться, начинать со сборов в межсезонье, а не с бухты-барахты. Причем, переход на другой вид питания нужно делать не только в сборной, но и в клубах. Иначе какой смысл? Не поел в сборной углеводы, а потом возвращаешься в клуб — и питаешься как прежде.

Нужно каждый вид спорта обсуждать отдельно. Если говорим про футболистов, то им нужны быстрые углеводы. Потому что нагрузка специфическая, рваная — и нужно быстро восполнять запас гликогена в мышцах. Поэтому в перерывах футболистов подкармливают, чтобы они обязательно получали быстрые углеводы. Дают им фрукты, бананы, в каждой раздевалке стоят десерты, печенье, сладкий чай, различные изотоники. Опять же — надо понимать, какой сахар в том или ином продукте. В тех же изотониках подобраны сахара, которые быстро усваиваются, плюс есть определенная транспортная система — витамины, ферменты. А есть такие десерты, в которых только самый дешевый сахар, и его в принципе лучше никому не употреблять.

Но главное, что я хочу сказать: любые крайности это плохо. И в спорте, и в медицине. В каждом конкретном случае нужно подходить к решению вопроса индивидуально. Для одного спортсмена безуглеводка будет благоприятна, для другого — использование только быстрых сахаров, для третьего — вообще нельзя убирать сахар. Смешно смотреть на новости, как игроки “МЮ”, видя, как питается Роналду, стали отказываться от мяса, стейков, десертов, есть больше рыбы и так далее. Если они думают, что, питаясь в точности как Роналду, и играть будут как Роналду, то нет, конечно. Такого не будет. Для кого-то это будет полезно, да, но кому-то от такой диеты будет очень плохо. Я за персонализированную медицину, нутрициологию, за персонализированный спорт. Под каждого спортсмена нужны индивидуальные требования и решения задач. Нельзя взять и всей сборной что-то разрешить или запретить. Теоретически кому-то и не помешает сахар. Не бывает так, что всем будет от одного и того же хорошо или плохо.