Японские белки едят ядовитые мухоморы. А почему людям нельзя?

Считается, что грибковые токсины эволюционировали, чтобы отговорить животных от поедания определенных грибов. Но, как оказалось, запрет распространяется не на всех. Например, японская белка решила полакомиться красными мухоморами. А что насчет людей? Почему ядовитые грибы вызывают у нас лишь негативные последствия вплоть до фатального исхода?

Как-то раз доцент Суэцугу Кэндзи и независимый фотограф Гоми Коити обнаружили, что японская белка регулярно питается хорошо известными видами ядовитых грибов — красными и пантерными мухоморами. Та же белка не отравилась и спокойно вернулась через несколько дней, чтобы продолжить поиски такого же лакомства. Это навело наблюдателей на мысль, что белки могут есть ядовитые грибы без каких-либо последствий.

Новое открытие говорит о том, что белки каким-то приспособились к безопасному поеданию ядовитых растений. С другой стороны, возможно, что мухоморы точно так же выигрывают от сложившейся ситуации, поскольку белки рассеивают их споры по всей территории обитания. Сейчас Суэцугу собирается подтвердить эту теорию.

Все мы с детства знаем, что красная шляпка в белый горошек — предупреждающий сигнал об опасности. Раньше шляпки мухомора использовались для отгона мух: ее части клали в горячую воду и добавляли туда сахар. Слетающиеся на ядовитый сироп мухи погибали.

Но чем красный мухомор опасен для человека? На самом деле страх умереть от одного красно-белого кусочка сильно преувеличен. Это слабоядовитый гриб. В нем содержится мускарин, который вызывает расширение сосудов и уменьшение сердечного выброса. Он может привести к смерти от отека легких и удушья. Но для этого придется съесть не меньше 12-14 кг мухоморов. Такое, сами понимаете, происходит нечасто — один случай на 10 тыс. Но это не значит, что в начале осени вы можете смело отправляться на поиски печально известных грибов.

У мухомора есть действенный токсин — иботеновая кислота, которая блокирует ГАМК-рецепторы и тем самым обладает психотропным эффектом, а в больших количествах приводит к гибели клеток мозга. В других грибах, которые тоже относятся к мухоморам (например, бледные поганки), содержатся смертельно опасные аматоксины и фаллотоксины — вещества, разрушающие печень.

В то же время самый ядовитый гриб для человека — это бледная поганка. Всего 100 г (примерно одна шляпка) может убить человека. Для смерти ребенка достаточно 25 г. Лекарства против отравления не существует.

Если вы случайно съели неподходящий гриб — вызовите рвоту, примите активированный уголь, выпейте много воды и вызовите врача.

━━━━━

Анастасия Дегтярева