Диета на чипсах и вред кофе: обсудили мифы о здоровом питании со специалистом

Подобрать себе рацион — важная задача, которой часто мешают заблуждения о пользе и вреде продуктов. Неправильный совет может ввести в заблуждение и плохо отразиться на организме. В День здорового питания — 2 июня — мы обсудили несколько популярных мифов о еде с кандидатом медицинских наук, врачом эндокринологом и диетологом Екатериной Иванниковой.

Прежде всего мы спросили специалиста о фитнес-курсе Анастасии Ивлеевой: блогерша вместе с тренером Анной Давыдовой рассказывает об «эффективном похудении», разрешает есть жареный бекон с чипсами и употреблять алкоголь. Из-за этих рекомендаций на Ивлееву подали в суд, за компенсацию морального вреда требуют 250 млн рублей.

Смотря, сколько бекона. Это не самая здоровая пища за счет высокого содержания жира и конечных продуктов гликирования. Алкоголь не рекомендуется в больших дозах, допустимы 100-150 мл сухого вина в день.

Если мы говорим об изменении образа жизни, похудении и удержании веса в норме, то это нельзя сделать, поедая чипсы. Особенно в более старшем возрасте. Кроме ожирения, избыточное потребление чипсов связано с риском онкологии, стимулирования воспалительных процессов и прочих заболеваний.

После шести вечера есть, конечно же, можно, но не все. Считается, что если человек в течение дня уложился в свою суточную норму по КЖБУ, то после 18 часов он может поесть. Сейчас мы уходим от мнения, что углеводы в вечернее время запрещены.

Нет, это не вредно. Смотря, чем перекусывать. Ответить на вопрос, нужны ли перекусы или нет, однозначно нельзя, он достаточно сложный. Важно состояние человека — какие у него есть сопутствующие заболевания, пищевые привычки и вес.

Абсолютно нормально. Восстанавливается работа микробиоты кишечника и ответ центра насыщения — важных физиологических цепей. Но при постоянном ощущении голода нужно понимать, что именно и в каком количестве ест человек. Может быть, он слишком активно ограничил себя в еде. Тогда вероятность того, что он сорвется, увеличивается.

Нет, для человека без сопутствующих заболеваний сердца абсолютно не вреден. Безусловно, важен вопрос потребляемой порции. Последние исследования показали, что допустимы три-четыре чашки эспрессо в день. Более того, есть ряд исследований, демонстрирующих положительное влияние, в том числе и защиту мозга от развития деменции.

Если говорить о дегидратации, особенно в пожилом возрасте, то чем больше человек пьет и чем тщательнее контролирует свой объем потребляемой жидкости, тем лучше. Поэтому, если хотите, начинайте день со стакана воды или чая, как вкуснее.

Нет. Здесь вопрос в том, как вы расходуете свои накопленные калории и в какой обстановке вы их потребляете, из чего состоит здоровая еда. Она точно не дороже.

Смотря, о каких сладостях идет речь. Безусловно, если у человека сформировался определенный паттерн и он ищет определенные эмоции, в том числе через потребление сладкого, то менять рацион лучше постепенно под контролем диетолога. Самым лучшим вариантом будет формирование ассоциации, что сладости равны фруктам.

Категорически нет. Мы должны выбирать сбалансированный рацион, где есть и жиры, и белки, и углеводы. В таком случае наш организм получает максимальное количество питательных веществ.

Да, действительно полезнее. В белом хлебе есть небольшое количество кальция и очень много килокалорий. В черном хлебе больше микроэлементов.

Снизит, конечно, но за счет чего? Известно, что на весах мы видим общую сумму в килограммах. А нам нужно понимать, что человек, имеющий больше жира и меньше мышц, может иметь такую же массу тела, как у того, кто занимается спортом и имеет больше мышечной ткани. Яркий пример — это Шварценеггер. В годы своей спортивной молодости он представлял собой гору мышц, и при этом никто не задумывался сказать, что у него была избыточная масса тела или ожирение, хотя его индекс массы тела больше соответствовал избыточному. Поэтому да, можно сократить количество калорий, но нужно смотреть, за счет чего человек будет снижать вес и каким темпом.

Есть разные мнения. Говорят, что к углеводам, которые представляет собой каша, нужно обязательно добавлять белки. Кто-то считает, что достаточно только каши. Я могу сказать, что быстрозавариваемая каша, приготовленная за минуту, никакой пользы не принесет. А если это монастырский геркулес или крупа грубого помола, то мы получим больше питательных веществ.

Есть одни смузи — полезно. При злоупотреблении данным вариантом питания часто развиваются различные побочные эффекты: потеря мышечной массы, нарушение функции почек и т.д.

В настоящее время направленные на временный эффект диеты должны быть максимально исключены из общепринятых привычных трендов.

Сбалансированный рацион, индивидуально подобранный специалистом, обеспечит максимальный эффект для достижения и удержания идеального веса.

━━━━━
Поговорил Михаил Целиков