По усам текло, в РФ не попало. Как остановка импорта сказалась на пивном рынке?

Из всех алкогольных напитков пиво в РФ по популярности уступает только водке. Не зря 11 июня у нас даже отмечается день пивовара. Однако после введения экономических санкций российское пивоварение столкнулось с рядом трудностей. Из-за нарушения поставок многим производителям пенного не хватает ингредиентов и оборудования, появились сложности с упаковкой. Тем временем на рынке снижается доля импортного пива, а отечественного — растет. Разбираемся, крепнет ли пивной рынок РФ на фоне западных ограничений.

Еще в начале апреля российские пивовары объявили о повышении цен на 5-20% из-за нарушения поставок и подорожания сырья. Проблемы возникли с хмелем, который используется в качестве консерванта и придает пиву горьковатый вкус. В РФ в основном использовался импортный хмель, поэтому с введением санкций он сильно подорожал. Цены подросли и на солод с дрожжами — это тоже важные ингредиенты пива.

Беда не приходит одна: проблемы пивоваров связаны не только с ингредиентами, но и с упаковкой. Еще в 2021 году в России возник дефицит консервных банок, выросли спрос и цены на бутылки. Теперь появились новые трудности: в Россию больше не поставляют офсетную бумагу, а также краски и лаки. Из-за этого производители пива даже вынуждены отказываться от этикеток на горлышках бутылок.

Тем не менее пивовары не ожидают в России дефицита пива, хотя допускают, что какое-то время на полках магазинов не будет «аутентичных европейских сортов». Зато производители могут расширить свой ассортимент сидрами и медовухой, потому что хмель в их рецептах не используется.

Вкус самого пива в России изменится не сильно, считают пивовары. По мнению главного редактора портала пивного рынка Profibeer Дмитрия Дробышевского, нехватка хмеля скажется, в первую очередь, на вкусе горьких сортов, а остальные затронет мало. «Возможно, появятся легкие водянистые сорта», — предположил он.

Доля иностранного пива в России снизилась в апреле с 6,2% до 3,8%, а темпы его продаж — на 30% относительно аналогичного периода прошлого года. Это также привело к снижению доли премиального сегмента на рынке, потому что его в основном составляли импортные марки. По словам председателя Союза российских пивоваров Даниила Бримана, поставки пива уже прекратились из Великобритании, Голландии, Бельгии.

Особенно сильно остановка импорта затронула сегмент разливного пива — доля иностранного продукта здесь упала почти вдвое. Такой резкий спад связан в первую очередь с тем, что продавцам нужно отправлять использованную тару обратно производителям, но из-за логистических трудностей этот процесс сильно подорожал. Сейчас владельцы точки розлива распродают остатки импортного пива.

Тем временем популярность отечественных пивоварен растет. Владельцы производств отмечают рост числа заказов от ритейла и ресторанов. По мнению Бримана, наиболее перспективным для российских пивоваров будет выпуск специальных сортов вроде портера и стаута. Такие сорта пользуются высоким спросом в барах и ресторанах, а еще обладают хорошей доходностью.

Председатель Вятского пивного клуба Дмитрий Жезлов считает, что несмотря на освободившийся рынок, россиянам не надо ждать сильного распространения крафтового пива. «Крафтовое пиво остается очень нишевым продуктом, к тому же и до всех этих событий оно зачастую было дороже импортного», — объясняет он.

Учредитель пивоварни «Эндемик» Владислав Рычков рассказал PostNews, что до санкций они с коллегами закупали импортные хмель, солод и дрожжи. Чтобы компенсировать потери из-за скачка курса доллара в марте, пивовары приобрели более дешевый отечественный солод из Курска . «Пока особо сильной разницы в качестве продукта не ощутили», — отметил Рычков. Если ухудшений в качестве пива от применения не будет, компания продолжит развивать сотрудничество с курским производителем, пояснил он.

При этом снижения доли импорта на рынке в пивоварне не ощутили: на рост популярности марки это не повлияло. По словам Рычкова, будущее его бизнеса будет зависеть от общего состояния туристического сектора в стране, и в компании надеются на лучшее. «Повышать цены нам нет резона, мы ждем своего клиента», — утверждает пивовар.

━━━━━

Степан Липатов