Не так опасно, как казалось: немного чая с сахаром не вредит здоровью
Большинство диетологов предупреждают о вреде сахара. Они рекомендуют минимизировать потребления сахаросодержащих продуктов, например, перестать добавлять подсластитель в чай. Однако последние исследования показывают, что привычка пить напиток с сахаром не так уж опасна. Рассказываем подробнее.
Как проходило исследование
Датские ученые проанализировали данные 2923 респондентов, которые принимали участие в исследовании Copenhagen Male Study. Наблюдения начались еще в 1970-1971 годах: все участники были мужчинами от 40 до 59 лет, которые проживали в Копенгагене. Их отличала еще одна особенность — респонденты не страдали от сердечно-сосудистых заболеваний и регулярно употребляли чай и кофе.
Для того, чтобы убедиться в том, что здоровье у мужчин действительно крепкое, эксперты провели среди них тест на кардиореспираторную выносливость, а также предложили пройти опрос для выявления потенциальных рисков для сердечно-сосудистой системы. После этого участников эксперимента разделили на группы в зависимости от их уровня образования и деятельности (занимались ли респонденты квалифицированным или неквалифицированным трудом).
Через 15 лет после первичного тестирования, в 1985-1986 годах, ученые вновь проверили состояние здоровья мужчин в рамках обширного клинического исследования. Эксперты измерили артериальное давление, вес и рост участников эксперимента. Кроме того, респонденты заполнили подробную анкету, в которой рассказали о прошлых и текущих заболеваниях и поделились подробностями образа жизни, который они ведут. Среди вопросов также была информация о том, сколько чашек кофе и чая они употребляют ежедневно и добавляют ли они в них сахар.
К каким выводам пришли ученые
С помощью национальной системы регистрации актов гражданского состояния Дании ученые проверили, сколько добровольцев из исследования 70-х годов остались живы к 2017 году. Эксперты обращали внимание на смерти от любых причин, в том числе и на заболевания, риск которых повышается, если употребллять слишком много сахара (диабет, рак, сердечно-сосудистые болезни). Для того, чтобы проверить, сколько респондентов умерли из-за того, что добавляли сахар в кофе и чай, ученые использовали регрессионную модель пропорциональных рисков Кокса.
Оказалось, что мужчины, которые регулярно пили чай и кофе с сахаром, не сталкивались с повышенными рисками развития смертности от всех причин, включая заболевания, связанные с чрезмерным потреблением сахара.
Почему же их здоровье не стало хуже?
Скорее всего, это связано с тем, что дозировка подсластителя в горячих напитках была минимальной. Кроме того, обычно в исследованиях, которые анализируют, как употребление напитков с сахаром влияет на риск смертности, учитываются не только чай и кофе, но и соки с газировками. Таким образом, если в чай обычно добавляют около пяти граммов (два кубика или две ложки), то в другие сладкие напитки кладут значительно больше, около 25 г на бутылку.
Однако ученые не рекомендуют бесконтрольно употреблять чай и кофе с сахаром: в исследовании учитывались самые традиционные варианты напитков, обычные чаи и фильтрованный черный кофе. Более сладкие варианты, которые стали особенно популярны в последнее время (фраппучино и раф), появились в Дании в 2005-2007 годах, поэтому не участвовали в исследовании и их эффект на здоровье до сих пор неизвестен.
