Не все яйца в одну корзину: что такое шринкфляция и как она влияет на потребителей?

Шринкфляция (от shrinkflation: shrink — уменьшать + inflation — инфляция) — скрытая форма инфляции, которая проявляется в уменьшении количества, массы или размера товара при неизменной или даже растущей цене. Она распространяется не только на продукты, но и на такие непродовольственные товары, как зубная паста, туалетная бумага, стиральный порошок и другие.

• Уменьшение объема, веса, количества товара: девять яиц вместо 10, шоколадка весит 95 г вместо 100 г, в упаковке с дрип-пакетами кофе их пять, а не шесть.
• Изменение формы или размера упаковки: бутылка с питьевой водой становится более низкой или узкой.
• Ухудшение качества продукта: используются более дешевые ингредиенты без изменения цены.

Шринкфляция — это далеко не новое явление. Первые случаи шринкфляции зафиксированы в середине XX века, в условиях нестабильности после Второй мировой войны. Однако есть упоминания подобного явления и во времена феодальной Европы. Якобы тогда пекари при нехватке зерна между повышением цен и уменьшением размера буханок выбирали второе, чтобы не нарушать принцип «справедливой цены» и не вызывать хлебный бунт.

• 1970-е: производители начали уменьшать упаковки после того, как цены на сырье взлетели вследствие энергетического кризиса.
• 2000-е: новый всплеск рост цен на сырье и продовольствие вновь привел к тому, что проиводители стали снижать объем, вес и количество товаров, сохраняя цены.
• 2020-е: шринкфляция вновь стала актуальна вследствие пандемии COVID-19, санкций и торговых войн.

Наиболее подвержены шринкфляции:

• продукты питания (молочные продукты, крупы, сладости, хлебобулочные изделия, снеки);
• напитки (вода, сок, газировка, алкоголь);
• бытовая химия (моющие средства, средства для уборки);
• косметика и средства личной гигиены (губные помады, шампуни, гели для душа, кремы, зубные пасты, туалетная бумага).

• Молочные и кисломолочные продукты: 900 мл молока вместо 1 л, стаканчики йогурта на 180 мл вместо 200 мл.
• Хлебобулочные изделия: меньше кусочков хлеба в упаковке с нарезанным изделием, буханка хлеба легче на 50-100 г.
• Крупы и макароны: пачки полегчали на 50-100 г.
• Сладкое: плитки шоколада на 90 г вместо 100 г (часто это касается импортных кондитерских изделий), уменьшение упаковок конфет по весу, а иногда и по количеству штук.
• Яйца: некоторые производители начали добавлять в упаковки по девять яиц вместо 10, однако цена осталась прежней.
• Бытовая химия: объем моющих средств и порошков в пакете/емкости уменьшился.

• Шоколад: уменьшение веса плиток с 100 г до 80-90 г.
• Чипсы: в пакетах больше воздуха и меньше продукта, упаковка прежнего размера.
• Фастфуд: уменьшение котлет в бургерах при неизменной цене.
• Напитки: уменьшение объема бутылок с алкоголем.
• Туалетная бумага: снижение плотности бумаги или уменьшение количества листов в рулоне.
• Косметика и средства личной гигиены: уменьшение объема шампуней, гелей для душа, кремов, помад при сохранении цены.

• Рост производственных издержек. Дорожают рабочая сила, сырье, логистика, но компании хотят сохранить рентабельности и начинают сокращать объем продукции.
• Рост налогов. Производители могут сокращать объем продукции вместо повышения цен на нее в тех государствах, где налоги с продаж заложены в розничные цены. Увеличение таких налогов как раз может привести к шринкфляции.
• Конкуренция на рынке. Фирмы не хотят спугнуть покупателей повышением цен, ведь те могут уйти к их конкурентам, тогда и прибегают к незаметному поначалу сокращению объемов.
• Ослабление национальной валюты. Когда ее курс падает, импортное сырье становится дороже. Невыгодно это и зарубежным производителям: по сути, они продают товар с теми же издержками, но получают меньше денег, поэтому иногда принимают решение прибегнуть к шринкфляции.

• Право на справедливую торговлю: когда объем товара без предупреждения меняется, а цена остается прежней, это может быть охарактеризовано как нечестная прaктика.
• Право на достоверную информацию: если изменения веса и объема товара не указаны явно, это может считаться введением в заблуждение потребителя, который имеет право знать эти характеристики.

Прежде всего, потребители могут замечать рост трат на покупки, поскольку чем меньше товара, тем быстрее он кончается, и нужно вновь идти в магазин. Однако это увеличение расходов может происходить незаметно, потому что, по сути, цифры на ценнике не меняются, только вот товара становится меньше. Кроме того, могут возникнуть трудности с планированием бюджета, поскольку непривычно рассчитывать на меньший объем/количество товара без изменения стоимости.

Со стороны компаний это очевидное ухищрение ради собственной выгоды. Поэтому в борьбе с ним заинтересованы не только потребители, но и государство.

• Смотрите на этикетки. Упаковка может выглядеть привычно, но масса при этом прописана уже другая.
• Проверяйте реальную массу товара. Если она не соответствует заявленной, вы можете потребовать вернуть вам деньги.
• Сравнивайте цены за единицу товара у разных брендов. Если нужный продукт уменьшился в объеме или подорожал, ищите выгодные альтернативы у других производителей.
• Будьте внимательны с акциями. Производители могут маскировать уменьшение объема товара под акционное предложение.

• Маркировать подпавшие под шринкфляцию товары. Помечать товары с уменьшенным размером упаковки, чтобы информировать покупателей, как, например, во Франции.
• Требовать указывать цену за единицу. Покупателям так будет проще сравнивать цены.
• Требовать повышать заметности информации о весе и объеме. Например, увеличить размер шрифта или площади, отведенной под эту информацию на упаковке.