Биолог Воробьев: обнаруженный в подсолнечных семечках кадмий может вызывать рак

Кадмий, обнаруженный в каждой из десяти проверенных пачек семечек в магазинах Санкт-Петербурга, — это тяжелый металл, обладающий канцерогенными свойствами, как и все остальные тяжелым металлы, рассказал «Постньюс» биолог и агроном Михаил Воробьев.

С другой стороны, объяснил биолог, содержащаяся в семечках дозировка кадмия едва ли сразу приведет к каким-то негативным последствиям. По словам Воробьева, если бы кадмий содержался в хлебе, картошке, капусте или других продуктах, которые человек ест каждый день в достаточно большом количестве, это было бы действительно опасно. Однако, продолжил эксперт, даже при небольших дозировках кадмия имеет место накопительный эффект, который может привести к проблемам со здоровьем.

Отвечая на вопрос о том, как кадмий мог попасть в семечки, Воробьев объяснил, что растения впитывают все микроэлементы, которые содержатся в почве. В то же время тяжелые металлы максимально доступны для корней растений, поскольку они очень медленно оседают. Биолог предположил, что на месте, где выращивался загрязненный подсолнух, могло находиться какое-то месторождение кадмия или производство.

При этом кадмий не используют в удобрениях, поскольку это очень дорогой элемент. Воробьев отметил, что этот металл, как и медь, и железо, и другие микроэлементы, в принципе необходимы растениям, но в чрезвычайно малых количествах. Полезны они также и для человеческого организма, однако их приемлемая дозировка ограничивается «какими-то долями милиграмма». Если же их количество превышает определенные дозы, тогда уже они вызывают негативный отравляющий эффект, объяснил биолог.