Как изменилась стоимость новогоднего стола в 2023 году?

Заметнее всего в этом году подорожали яйца и курица. Согласно данным Росстата, за год десяток яиц прибавил в стоимости 45,6% — с 80 руб. в декабре 2022-го цена подскочила до 116,5 руб. к декабрю 2023-го. Стоимость килограмма курицы выросла на 29,3% — с 179,2 руб. до 231,8 руб. Колбаса прибавила 6,3% — 479,7 руб. против 509,2 руб. за кг в этом году.

Среди овощей в цене значительно выросла морковь: стоимость за килограмм увеличилась на 20,7% — c 34,2 руб. до 41,3 руб. Свежие огурцы прибавили 6,7% (152,6 руб. против 162,8), а консервированные овощи — 6,47% (230,4 руб. против 245,4 руб.). Зато картофель, напротив, подешевел — по сравнению с прошлым годом цена снизилась на 11,4% (30,9 руб. против 27,75 руб.). Стоимость майонеза осталась на прежнем уровне — 277,95 руб. за кг.

Стоимость главного ингредиента блюда практически не изменилась: в прошлом году сельдь стоила 270,8 руб. за кг, спустя год она стала дороже на 3,5 руб. — 274,2 руб. (+1,27%). Филе сельди прибавило за год около 17 руб. и подорожало с 517,4 руб. до 534,4 руб. (+3,3%).

В процентном соотношении заметнее всего подорожала свекла: с 29,3 руб. в прошлом году цена выросла до 34,8 руб., т.е на 18,7%. Репчатый лук стал дороже на 13,9%: с 29,7 руб. стоимость поднялась до 33,56 руб. Цену на картофель, морковь и майонез мы рассматривали в предыдущей главе — здесь никаких дополнений нет.

С красной икрой, которая всегда считалась деликатесом, ситуация обратная. Осенью в России отмечали хороший вылов лососевых на Дальнем Востоке, что привело к временному снижению розничных цен. В этом году вылов стал одним из рекордных за всю историю наблюдений и превысил прошлогодние показатели почти в три раза — 21,1 тыс. т. против 7,8 тыс. т.

Так, если в июле этого года килограмм красной икры стоил 6315 руб., то в ноябре цена упала до 5974 руб. Впрочем, это все равно немного дороже, чем в прошлом году (5940 руб.). При этом хлеб из пшеничной муки вырос в цене на 6,25% (c 85,1 руб. до 90,4 руб.), а сливочное масло, без которого сложно представить бутерброд с икрой, подорожало на 2,1% за килограмм (834,7 руб. против 852,3 руб.).

При этом эксперты предупредили, что хотя глобально и оптовые, и розничные цены на икру в магазинах снижаются, к Новому году ценники снова могут подрасти вслед за ростом спроса. По мнению гендиректора Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексея Плугова, лучше всего покупать этот деликатес в начале декабря, поскольку уже с 10 числа цены могут начать расти в преддверии праздника.

Отечественные игристые вина за год прибавили почти 7%: в декабре 2022-го литр напитка стоил 434 руб., а в ноябре этого года цена составила уже 464,2 руб. Эксперты успокоили, что резкого подорожания игристых и шампанских вин перед Новым годом не предвидится — наоборот, к праздникам вместо повышения цен часто можно встретить акции и скидки.

Росстат не включает мандарины в свои отчеты, поэтому судить об изменениях цен можно только по исследованиям сторонних компаний. Так, по данным «Руспродсоюза», ценник на мандарины увеличился на 35% — с 181,6 руб. до 244,6 руб. за кг.

Источники Telegram-канала SHOT в торговых сетях сообщили, что стоимость этих цитрусовых подскочила сразу на 70%, а к Новому году может вырасти еще на 5%. Среди причин — колебания курса рубля и плохой урожай у главных российских поставщиков — Азербайджана и Абхазии.

В целом в 2023 году фруктовая тарелка заметно подорожала. Если посмотреть на средние цены на бананы, яблоки и апельсины (есть в Росстате), то разница составила 47%, 46% и 20% соответственно. Бананы прибавили сразу 47 рублей (147,4 руб. против 100 руб. год назад), апельсины — 60 руб. (190 руб. в этом году, 130 руб. в прошлом), а яблоки — 19 руб. (118,6 руб. в 2023-м против 99 руб. в 2022-м).