Чем полезна клубника и как правильно ее выбрать?
В России в самом разгаре сезон клубники, одной из самых полезных летних ягод. Несмотря на весенние заморозки, из-за которых многие прочили дефицит ягод и серьезный рост цен, никаких перебоев с клубникой в России нет. В нашем материале мы рассказываем о том, чем полезна эта ягода, как ее правильно выбирать и хранить, а также сколько клубники можно съесть за один раз.
Когда начинается и заканчивается сезон клубники?
В России сезон клубники может длиться круглый год. Другое дело, что зимой в магазинах в основном можно найти только импортную ягоду. Чаще всего в межсезонье клубнику привозят из Израиля, Ирана, Египта и Азербайджана. В России же своя клубника начинает появляться уже в мае — в этом году из-за ранней весны и высоких температур сезон начался в среднем на пару недель раньше, чем обычно.
Основные поставщики клубники — Крым и Краснодарский край, там сезон начинается раньше всех. Затем, ближе к июню, клубника начинает вызревать в Центральной России, на Урале и в Поволжье.
Длится сезон клубники вплоть до конца июля. При этом в южных регионах можно найти ягоду и в сентябре — некоторые фермеры выращивают ремонтантные сорта, которые могут цвести и плодоносить более одного раза за сезон.
Чем полезна клубника?
На самом деле клубника — настоящая витаминная «бомба». Там содержится и фолиевая кислота, и клетчатка, и железо, и йод, и фосфор, и витамины сразу нескольких групп, включая С, Е и В. К слову, в клубнике больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне. Также ягоды клубники обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Благодаря ряду фитохимических веществ, клубника может защищать клетки от повреждений и даже предотвращать преждевременное старение. А еще, согласно данным Роскачества, регулярное употребление клубники на 34% снижает риск сердечного приступа.
Также врачи рекомендуют употреблять клубнику для профилактики рака молочной железы и желудочно-кишечного тракта. Кроме того, ягода может даже снизить артериальное давление и улучшить работу сердца — клубника содержит антоцианы, калий и магний, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему в здоровом состоянии.
Сколько клубники можно съесть за раз?
Несмотря на полезные свойства этой ягоды, для нее тоже работает правило, что все хорошо, но в меру. Здоровому человеку без проблем с желудочно-кишечным трактом и любых других заболеваний рекомендуют съедать порядка 200-300 г клубники в день.
Для людей с сахарным диабетом норма куда строже — им можно съесть не более 60 г свежей клубники в сутки. Кроме того, не стоит забывать, что клубника — довольно сильный аллерген, и есть ее можно далеко не всем.
Как проявляется аллергия на клубнику?
Клубника входит в список продуктов, которые чаще всего вызывают аллергию. При этом, как ни странно, реакцию исключительно на эту ягоду в чистом виде встретить крайне сложно — как правило, она будет еще и на вишню, малину, ежевику и персики. Также люди с аллергией на клубнику зачастую могут резко реагировать на пыльцу, дыню и латекс.
Аллергия на клубнику в основном проявляется в легких или умеренных симптомах: зуд и воспаление горла, покраснения на коже, сухой кашель. В более тяжелых случаях может проявляться головокружение, рвота и диарея. Купировать симптомы аллергической реакции можно в домашних условиях с помощью антигистаминных препаратов.
В очень редких случаях клубника может стать причиной анафилактического шока — самой опасной разновидности аллергической реакции, которая может привести к летальному исходу. В таком случае нужно незамедлительно вызвать скорую помощь.
Как выбрать спелую клубнику?
В первую очередь, индикатором качественной ягоды будет, конечно же, аромат — если ягода перед вами ничем не пахнет, скорее всего, она будет «пластиковая» и безвкусная. Также обращайте внимание на «хвостик» клубники — чем он зеленее и сочнее, тем свежее перед вами ягода. Сухой «хвостик» сразу выдает ягоду, которую долго хранили и которая уже, скорее всего, потеряла свою сочность.
Также важно обращать внимание на внешний вид клубники — она должна быть сухая и упругая, без темных пятен и поврежденных участков. По размеру стоит отдавать предпочтение более мелким ягодам — в них выше концентрация полезных веществ. А еще они, как правило, более сочные и сладкие. И лучше избегать калиброванных ягод, которые будто клонировали — скорее всего, на производстве использовали не самые органические препараты.
Какую клубнику лучше брать не стоит?
Не стоит покупать ягоду, которая неравномерно окрашена — например, если вся клубника красная, а один бочок у нее зеленый. Скорее всего, такая ягода будет недозревшей и кислой. Также не нужно брать влажные или наоборот пересохшие ягоды — первые уже начали портиться, вторые просто старые и никакого удовольствия вам не принесут.
Обращайте внимание на дно контейнера, в котором покупаете ягоду — внизу могут быть подгнившие ягоды или даже уже покрытые плесенью.
Как мыть и хранить клубнику?
Самое главное правило, которое позволит продлить срок жизни клубники, — мыть ее нужно только непосредственно перед употреблением: мытая ягода в холодильнике храниться не будет. Если вам очень нужно хранить именно чистую клубнику, можете ее вымыть, но затем нужно очень хорошо просушить каждую ягодку.
Обязательно переберите клубнику после покупки — если в контейнере, который вы поставите в холодильник, будет хотя бы одна гнилая ягода, придется выкинуть почти всю клубнику. Для того, чтобы помыть клубнику, достаточно будет обычной проточной воды. Можно ненадолго замочить ее в воде с пищевой содой.
Если же в партии было много испорченных ягод, но вы не хотите выбрасывать всю покупку, можно промыть уцелевшие ягоды смесью воды и уксуса. Нужно смешать их в пропорции 1:3 и либо обработать ягоды из пульверизатора, либо промыть каждую ягодку в растворе. Затем обязательно нужно просушить каждую ягоду.
Хранить клубнику нужно в емкости, у которой есть отверстия для вентиляции. Помните, что чем меньше слой ягод, тем больше они будут храниться, поэтому лучше всего выкладывать ягоды в контейнер в один слой и перекладывать от следующего бумажными полотенцами.
Когда начинается и заканчивается сезон клубники?
Чем полезна клубника?
Сколько клубники можно съесть за раз?
Как проявляется аллергия на клубнику?
Как выбрать спелую клубнику?
Какую клубнику лучше брать не стоит?
Как мыть и хранить клубнику?
