Ажиотаж вокруг дубайского шоколада привел к дефициту фисташек

Рост популярности дубайского шоколада спровоцировал глобальный дефицит фисташек, из-за чего цены на них выросли на треть. Об этом сообщает Financial Times.

По даныым издания, все началось в декабре 2023 года. Тогда в TikTok появилось видео про батончики с фисташковым кремом, тестом катаифи и молочным шоколадом. Оно собрало более 120 млн просмотров и запустило глабольный тренд на дубайскую сладость.

Спрос оказался настолько высоким, что, по словам Джайлса Хакинга из компании CG Hacking, цены на ядра фисташек выросли с $7,65 до $10,30 за фунт за год. Он отметил, что «мир фисташек практически исчерпан». Усугубило ситуацию и сокращение урожая в США, что особенно повлияло на поставки дешевых орехов без скорлупы, используемых в кондитерской промышленности.

Иран, второй по величине производитель в мире, только за полгода 2025-го экспортировал в ОАЭ на 40% больше фисташек, чем за весь 2024 год. Нессмотря на высокие цены, дубайский шоколад все равно пользуется огромным спросом. Некоторые магазины даже вводят ограничения на покупку, а крупные бренды спешно выпускают новые продукты: например, фисташковые яйца к Пасхе.

Компания FIX, которая выпустила первую партию завирусившихся батончиков, утверждает, что продает свою продукцию только в ОАЭ по 2 ч в день, опасаясь подделок. Тем не менее, по словам представителей организации, производство не справляется с ажиотажем, а конкуренты не успокаиваются.