Бизнесвумен Филиппова: самую дешевую шаурмичную можно открыть за 1,5 млн рублей
Стоимость открытия шаурмичной зависит от формата, но простую точку с одним окном можно запустить примерно за 1,5 млн руб. Об этом «Постньюс» рассказала основательница и совладелица сети шаурмичных «Шоу'рма» Анастасия Филиппова.
«Мини-точка до 20 кв. м с базовым оборудованием — холодильниками, столами и вертелом — укладывается в 1,5 млн руб. На площади около 25 кв. м уже можно организовать барную стойку и несколько стульев, уложившись в тот же бюджет, и открыться за месяц», — пояснила она.
Предпринимательница отметила, что небольшое кафе с четырьмя-пятью столиками, где работают два-три человека и оборот составляет 2-3 млн руб., а также соблюдены санитарно-эпидемиологические требования, затраты могут превысить 5 млн руб. За 6-7 млн руб. можно открыть заведение площадью 70 кв. м с профессиональным оборудованием и тремя-четырьмя сотрудниками в смену при обороте около 3 млн руб. «По моему мнению, сегодня востребованы именно кафе у дома с посадочными местами, современной и безопасной кухней», — добавила Филиппова.
Профессор Финансового университета Александр Цыганов рассказал, что к открытию шаурмичной надо подготовить много документов. Например, придется пообщаться с МЧС, создать Уголок потребителя, разработать программу производственного контроля и вести соответствующие журналы, персоналу пройти медосмотр.
«Все это довольно бюрократично и запутанно, но выполнять придется. В противном случае есть шанс познакомиться со ст. 238 УК РФ "Производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности", что явно не входит в планы при открытии бизнеса», — сообщил он.
По словам Цыганова, обычно срок окупаемости проектов в сфере общественного питания планируется от полугода до года с учетом высоких рисков. В случае создания удачного проекта, можно добиться возврата инвестиций и быстрее. Но всегда есть риск, что бизнес «не взлетит» и оборудование придется перепродавать.
Ранее сообщалось, что ГОСТ на шаурму планируют утвердить в конце 2026 года. Сроки принятия стандарта сместились почти на год.
Все о социальных процессах, проблемах и событиях — читайте в разделе «Общество» на сайте «Постньюс»
