Сладкое искушение: насколько вреден сахар?

К сожалению, нет — избыток сахара негативно сказывается на их здоровье. Тем не менее среднестатистический ребенок потребляет в два раза больше допустимой нормы сахара, что приводит к накоплению вредного внутреннего жира. Это, в свою очередь, увеличивает риск таких заболеваний, как диабет II типа, сердечно-сосудистые заболевания, астма, акне и проблемы с пищеварением. Сахар также вызывает кариес, что особенно опасно для детских зубов.

Для предотвращения этих проблем важно ограничивать ежедневное потребление сахара в зависимости от возраста. Безопасное количество сахара для детей:

• 4-6 лет: 19 граммов (5 кубиков сахара);
• 7-10 лет: 24 грамма (6 кубиков);
• 11 лет и старше: 30 граммов (7 кубиков).

Многие повседневные продукты содержат значительно больше сахара, чем кажется на первый взгляд. Например, один пакетик сока может содержать два кубика сахара, баночка сладкого йогурта — до шести кубиков, а плитка шоколада — шесть кубиков.

Постоянное превышение этих норм чревато серьезными проблемами со здоровьем, поэтому важно ограничивать потребление сладостей и выбирать более полезные альтернативы.

Это происходит по ряду причин, связанных как с физиологией, так и с поведением. Так, детский мозг реагирует на сладкий вкус более интенсивно, выделяя дофамин — гормон удовольствия, который стимулирует чувство вознаграждения. Это естественное предпочтение поддерживается с рождения, поскольку амниотическая жидкость и грудное молоко имеют сладковатый вкус.

Более того, исследования показывают, что дети, переживающие скачки роста, склонны тянуться к сладкому. Их организм требует больше калорий для поддержания организма и развития, а сахар быстро восполняет эти запасы. Также следует учитывать, что детские вкусовые рецепторы более чувствительны к сладкому, чем у взрослых, что усиливает тягу к продуктам с высоким содержанием сахара.

Важную роль играют и социальные факторы: доступность сладких продуктов и ассоциации с позитивными моментами, такими как праздники и угощения, создают привычки, поддерживающие любовь к сладкому. Эти биологические и культурные аспекты объясняют, почему дети больше склонны к потреблению сладостей, чем взрослые, и почему это предпочтение особенно заметно в периоды роста.

Вокруг него существует множество заблуждений, например, миф о «сахарной лихорадке». С 1970-х годов считалось, что сахар вызывает гиперактивность у детей, и это мнение возникло благодаря книге Бена Файнголда. Однако позднее научные исследования опровергли это утверждение, установив, что сахар не влияет на уровень активности детей. Вместо этого повышенная активность может быть связана с обстоятельствами, такими как праздничные мероприятия, которые включают социальное взаимодействие и физическую активность.

Вокруг сахара также распространены следующие заблуждения:

• Сахар вызывает диабет. Сахар не служит прямой причиной этого заболевания, так как оно обусловлено множеством факторов, включая генетику, образ жизни и общую диету;
• Сахар вызывает рак. Хотя раковые клетки требуют много энергии, в том числе из сахара, для их выживания нужны и другие питательные вещества. Исследования показывают, что избыточный вес, связанный с высоким потреблением сахара, может увеличивать риск болезни, но сам сахар не становится его причиной;
• Сахар вызывает зависимость. Он может стимулировать участки мозга, связанные с системой вознаграждения, однако доказательства того, что сахар вызывает зависимость, отсутствуют;
• Следует избегать сахара во фруктах и молочных продуктах. Природные сахара приходят вместе с клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их частью продуктов. В естественном виде они полезны для здоровья;
• Коричневый сахар, мед и сироп полезнее белого сахара. На самом деле все они имеют схожую пищевую ценность. Наш организм усваивает все эти сахара одинаково, поэтому избыточное потребление любого вида приводит к увеличению калорийности рациона;
• Лучше полностью отказаться от сахара. Вопреки распространенному мнению, полное исключение сахара из рациона не всегда полезно. Это может вызвать усиленное желание сладкого и привести к перееданию. Вместо этого лучше включать сладости в умеренных количествах и основываться на сбалансированном рационе с большим количеством фруктов, овощей, цельных злаков и белков.

Переход на них стоит рассмотреть, если вы хотите употреблять меньше сахара и контролировать свое питание. Существует множество полезных альтернатив обычным конфетам, которые удовлетворят вашу тягу к сладкому. Вот несколько из них:

• свежие фрукты: они содержат клетчатку, витамины и минералы, а также обладают антиоксидантными свойствами;
• сухофрукты: они содержат все полезные вещества свежих фруктов, но в более концентрированном виде, что делает их сладкими и насыщенными. Однако стоит помнить о высоком содержании сахара в сухофруктах, поэтому важно следить за размерами порций, чтобы избежать избыточного потребления калорий;
• домашнее мороженое: его можно приготовить самостоятельно, используя фрукты, воду или йогурт. Это позволяет избежать лишних сахаров и искусственных добавок, часто содержащихся в магазинных вариантах;
• замороженные фрукты: они сохраняют все питательные вещества свежих фруктов, так как замораживаются в момент их полного созревания. Замороженные фрукты удобны в использовании служат отличным перекусом;
• фруктовые и овощные чипсы: это полезный способ увеличить потребление фруктов и овощей в рационе;
• печеные яблоки: они богаты клетчаткой и содержат множество витаминов. Запекание с корицей добавляет аромат и делает их более сладкими и вкусными, что превращает их в полезный десерт;
• фруктовый желатин: десерт, который можно приготовить из сока и желатина, добавляя фрукты и травы. Желатин обладает дополнительными преимуществами для здоровья, такими как улучшение состояния кожи и суставов, что делает его не только вкусным, но и полезным.